Летом очень много других овощей и фруктов, поэтому до капусты доходит дело только осенью и зимой. Белокочанная, краснокочанная, брюссельская, кольраби, брокколи, цветная, квашеная. Каждая из них имеет свои преимущества, но все виды важны и полезны.
Краснокочанная капуста – идеальный зимний овощ. Чем меньше и плотнее кочаны, тем они ароматнее и тем больше в них питательных веществ. Краснокочанная капуста попала в Европу из соседних восточных стран. Вероятнее всего, ее родиной является Ближний Восток. Зимние сорта краснокочанной капусты закладываются на хранение и до апреля бывают в продаже, а еще есть летние и осенние сорта. Так что покупать краснокочанную капусту можно круглый год.
Полезные вещества
Селен, содержащийся в краснокочанной капусте, является основным защитным средством иммунной системы. Микроэлемент селен стоит того, чтобы его искать. Он входит в состав одного из иммунных ферментов, без которого наши клетки просто не жизнеспособны. Ледниковая вода вымыла много полезных веществ из почвы после окончания ледникового периода; это дело продолжили тысячи урожаев, постепенно вытягивавших из почвы все ценные вещества, и теперь краснокочанная капуста, как поставщик селена, особенно важна. В 100 г капусты содержится до 5 мкг селена. Следует отметить, что содержащийся в растениях селен намного превосходит селен, получаемый из мяса. Селен обладает широким диапазоном терапевтического действия на наш организм. Он понижает давление, помогает снабжать мышцы (особенно сердечную) кислородом, участвует в выработке антител против возбудителей болезней, выводит из организма токсины (тяжелые металлы), предупреждает бесплодие (яички мужчин содержат много селена). Зависящий от селена фермент дейодиназ активизирует работу щитовидной железы, придавая вам бодрость и жизненные силы. А селен защищает вилочковую железу – основу нашей иммунной системы и секрет молодости. Зачем капусте столько селена? Для того, чтобы защитить свои клетки от свободных радикалов.
Впрочем, селен, не единственное сокровище, которое содержит краснокочанная капуста. Ниацин (В3), способствующий увеличению клеточной энергии, хорошему настроению и общему обмену веществ. Фолиевая кислота (В9) необходима для процессов кроветворения и роста клеток. Аскорбиновая кислота (витамин С) укрепляет иммунитет и способствует укреплению сосудистой стенки. Цинк, содержащийся в краснокочанной капусте, поддерживает здоровье соединительной ткани, работы головного мозга и поддержания полового влечения.
В помощь кишечнику
И особый подарок делает краснокочанная капуста слизистой оболочке кишечника благодаря изобилию балластных веществ. Они впитывают в себя пищеварительные соки, поглощая и связывая при этом токсины и жиры, ускоряют прохождение пищи и устраняют вялость кишечника и запоры. Под влиянием краснокочанной капусты поврежденная слизистая оболочка на стенках кишечника быстро восстанавливается (от 5 дней до 3 недель), что улучшает пищеварение и усвоение организмом питательных веществ через стенки кишечника.
Если у вас здоровый, хорошо работающий кишечник, то и общее самочувствие у вас отличное. Народная медицина придает огромную роль нормализации пищеварения, как средству профилактики и лечения многих заболеваний. Все-таки кишечник - это 80% иммунитета. При помощи различных овощей можно поддерживать здоровую кишечную флору. К их числу относится и краснокочанная капуста, в сыром или вареном виде. Полезны, как листья, так и кочерыжка, которую нужно натереть на терке. Чем меньше время тушения, тем более полезной и хрустящей капуста остается. Воду, в которой она варилась, не выливайте – в ней селен и другие микроэлементы. У вас готовая основа для супа.
Недельный курс лечения краснокочанной капустой улучшит ваши, наверняка скудные, запасы селена в организме, укрепит стенки и обеспечит более активную работу щитовидной железы. В результате у вас прибавится энергии и уменьшатся жировые запасы.
Наслаждайтесь этим дивным овощем и будьте здоровы!
Источник и продолжение :
Комментариев нет:
Отправить комментарий