Батат

Материал из Википедии — свободной энциклопедии




Батат
Научная классификация

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные[1]
Порядок: Паслёноцветные
Семейство: Вьюнковые
Род: Ипомея
Вид: Батат
Международное научное название
Ipomoea batatas (L.) Lam.


Систематика
на Викивидах
Изображения
на Викискладе
ITIS 30764
NCBI 4120
EOL 580962
GRIN t:20142
IPNI ???
TPL tro-8500721

Бата́т, сла́дкий карто́фель (лат. Ipomoéa batátas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.

Содержание
1 Ботаническое описание
2 Распространение
3 История
3.1 Применение у ацтеков
4 Батат в культуре
4.1 Клубни
4.2 Выращивание
4.2.1 Агротехника промышленного выращивания
4.2.2 Выращивание в России
4.3 Использование
5 Производство
6 Примечания
7 Литература
8 Ссылки

Источник и продолжение:https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%82

Киноа

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

(перенаправлено с «Кинва»)

Киноа
Научная классификация
промежуточные ранги[показать] Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Порядок:  Гвоздичноцветные Семейство:  Амарантовые Род:  Марь Вид:  Киноа
Международное научное название
Chenopodium quinoa Willd., 1798
Синонимы
Chenopodium ccoyto Toro Torr. Chenopodium ccuchi-huila Toro Torr. Chenopodium chilense Pers. Chenopodium guinoa Krock. Chenopodium nuttalliae Saff.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506567 NCBI   63459 EOL   489447 GRIN   t:10194 IPNI   165175-1 TPL   kew-2717733

Кино́а^[3][4] (лат. Chenopōdium quīnoa), или Квино́а^[5], или Ки́нва (кечуа kinwa) — псевдозерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Традиционная зона распространения — долины и террасы горных склонов на высоте 3000—4000 м над уровнем моря, то есть районы с бедными почвами и суровыми климатическими условиями. Родина — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака^[6].

Содержание
1 Название
1.1 Исторические сведения
2 Распространение
3 Ботаническое описание
4 Химический состав
5 Практическое использование
6 Международный год киноа
7 Прочие факты
8 Примечания
9 Литература

Источник и продолжение:https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0

Иссоп лекарственный

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

 

Иссоп лекарственный
Иссоп лекарственный, общий вид цветущих растений
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Порядок:  Ясноткоцветные Семейство:  Яснотковые Род:  Иссоп Вид:  Иссоп лекарственный
Международное научное название
Hyssopus officinalis L., Sp. Pl. 2: 569 (1753)
Синонимы
См. текст
Подвиды
Hyssopus officinalis subsp. aristatus (Godr.) Nyman[2] Hyssopus officinalis subsp. canescens (DC.) Nyman[2] Hyssopus officinalis subsp. montanus (Jord. & Fourr.) Briq.[2] Hyssopus officinalis subsp. officinalis
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   32536 NCBI   39324 EOL   579591 GRIN   t:19644 IPNI   127231-2 TPL   kew-102273

Иссо́п лека́рственный (лат. Hyssópus officinális) — вид полукустарников рода Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae), произрастающих в Евразии и Африке.

Содержание
1 Ботаническое описание
2 Распространение и экология
3 Растительное сырьё
4 Значение и применение
4.1 Иссоп в кулинарии
4.2 Иссоп в медицине
5 Классификация
5.1 Таксономия
6 Синонимы
7 Примечания
8 Литература
9 Ссылки

Источник и продолжение:https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BF_%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9 

Кулинария

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 14 июля 2014; проверки требуют 9 правок.


Приготовление пищи, кулинари́я или кулина́рия[1] (лат. culīnāria (ars) – кухонное (ремесло); от лат. culīna – кухня) — человеческая деятельность по приготовлению пищи к еде. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Кулинария — это совокупность способов приготовления из минералов и продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека.

Соблюдение определенных правил при приготовлении пищи называется технологией. Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют у разных стран, народов, социальных групп называются кухней и отражают уникальные взаимосвязи культуры, экономики и традиций. Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения, и от образования повара. Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо приобрести определенные знания по технологии и навыки по кулинарному искусству приготовления пищи.

Также, кулинария — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.

Дисциплина «Кулинария» также является одной из номинаций Дельфийских игр России.

Содержание
1 Основные способы приготовления пищи
1.1 Термическая обработка
1.2 Химическая обработка
2 Ингредиенты
2.1 Белки
2.2 Жиры
2.3 Углеводы
2.4 Витамины
2.4.1 Витамин C
2.4.2 Витамины группы B
2.4.3 Витамин A
2.4.4 Витамин D
2.4.5 Витамин E
2.5 Минералы
2.6 Вода
3 Кухня
3.1 Помещение кухни
3.2 Запасы продуктов и их хранение
3.3 Плита и нагревательные приборы
3.4 Кухонная посуда
4 Порядок приготовления
5 Сервировка стола
5.1 Правила поведения за столом
6 Типы блюд
6.1 Холодные блюда и закуски
6.1.1 Салаты
6.1.2 Мясные холодные закуски
6.1.2.1 Колбасные изделия
6.1.2.2 Мясные паштеты
7 Интересные факты
8 См. также
9 Ссылки
10 Примечания
11 Литература

Источник и продолжение : https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F

Еда, употребляемая руками

Материал из Википедии — свободной энциклопедии



Роллы, предназначенные для употребления руками

Еда, предназначенная для употребления руками — пища, которую едят при помощи одних только рук, без столовых приборов — ложек, вилок, ножей, палочек для еды и др[1]. В некоторых культурах бо́льшая часть блюд или все блюда употребляются руками: к примеру, в эфиопской кухне все блюда употребляют, заворачивая их в лепёшку под названием «ынджера»[2]. В южноазиатской кухне пищу часто употребляют с помощью рук. В европейской культуре руками едят фаст-фуд и уличную еду (англ.)русск.. Употребление пищи, не предназначенной для поедания без приборов, руками часто воспринимается как отсутствие культуры[3].

Культурная сфера употребления значительного количества пищи руками включает Африку, Ближний Восток и Индию, преимущественно руками ест около 2,5 миллиардов человек[4]. В исламской культуре также принято есть руками пищу с общего блюда; в Европе традиция еды руками исчезла с распространением четырёхзубой вилки[3].

Содержание
1 Разновидности
2 Примечания
3 Литература

Источник и продолжение :  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B4%D0%B0,_%D1%83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8

Массаж

Материал из Википедии — свободной энциклопедии





Масса́ж (от фр. masser — растирать) — совокупность приёмов механического и рефлекторного воздействия на ткани и органы в виде растирания, давления, вибрации, проводимых непосредственно на поверхности тела человека как руками, так и специальными аппаратами через воздушную, водную или иную среду с целью достижения лечебного или иного эффекта.

Дополнительно к механическим воздействиям, для усиления эффекта, применяют в первую очередь массажные масла, а также различные ароматические, благовонные масла, лекарственные мази, гели, другие препараты и температурные воздействия (например, криомассаж).

Из вышеперечисленного списка специалисты отдают своё предпочтение массажным маслам, поскольку именно они представляют собой уже готовые смеси, созданные именно для массажа, и учитывают всю специфику процесса (обеспечивают скольжение рук массажиста и определённым образом действуют на массируемого).

Внешние раздражения воспринимаются рецепторами кожи и мышц, рефлекторными точками, и передаются в центральную нервную систему. Поток импульсов, в зависимости от применяемой техники и приёмов массажа, может стимулировать и повышать тонус центральной нервной системы, или, наоборот, оказывать на неё затормаживающее и расслабляющее воздействие, что положительно влияет на деятельность всех физиологических систем организма. При этом грамотное применение массажных масел определённого состава и направленности, может как усиливать вышеперечисленные воздействия на нужных участках тела человека, так и снижать их. В целях создания такого дополнительного эффекта применяются массажные масла, включающие в себя натуральные активные компоненты.

Содержание
1 История возникновения массажа
2 Виды массажа и его классификация
3 Массажные приёмы
4 Сфера применения массажа
5 Показания для массажа
6 Противопоказания для массажа
7 См. также
8 Примечания
9 Литература

Источник и продолжение : http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B6